Что такое гуанчале?

Гуанчале (итал. guanciale) — сыровяленые свиные щёки. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Название происходит от итальянского guancia (гуанча) — «щёка». ru.wikipedia.org

Свиные щёки натирают солью, специями (как правило, это чёрный или красный перец, тмин, укроп, а иногда и чеснок) и сахаром, затем выдерживают в течение трёх недель. ru.wikipedia.org

Традиционно гуанчале используют для приготовления пасты или соусов, например, паста алла карбона́ра или аматричана. ru.wikipedia.org Это деликатес из центральной Италии, в частности, Умбрии и Лацио. ru.wikipedia.org

Также гуанчале можно подавать в качестве закуски к любому столу, наряду с другими мясными изделиями. www.1000ecofarms.com

Пользователь

Время добавления