При неправильном хранении масло может произойти следующее:

• Окисление и образование токсинов. 3 Под влиянием кислорода, света и повышенной температуры масло может терять свои полезные свойства и окисляться. 4 В результате этого процесса образуются свободные радикалы и токсичные соединения, которые могут способствовать развитию воспалительных процессов, ускорять старение клеток и увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний. 3
• Нарушение пищеварения. 3 Использование прогорклого или испорченного масла может вызвать расстройства пищеварения. 3
• Увеличение нагрузки на печень. 3 Окисленные жиры, содержащиеся в некачественном масле, могут оказывать токсическое воздействие на печень, что приводит к её перегрузке и снижению эффективности её работы. 3
• Увеличение риска хронических заболеваний. 3 Постоянное употребление масел низкого качества связано с повышенным риском развития хронических заболеваний. 3
• Аллергические реакции. 3 В прогорклых маслах могут накапливаться вещества, вызывающие аллергические реакции, особенно у людей с повышенной чувствительностью к определённым компонентам масел. 3

Чтобы продлить срок годности масла и сохранить его полезные свойства, рекомендуется хранить его в тёмном месте, при температуре от +5 до +20 °С и в таре с плотной крышкой. 13