Почему нельзя варить компот из сухофруктов в алюминиевой посуде?

Варить компот из сухофруктов в алюминиевой посуде нельзя, потому что при контакте с кислотами, которые содержатся в продуктах, защитная оксидная плёнка на поверхности алюминия повреждается. dzen.ru solncesvet.ru В результате в блюдо переходят соединения алюминия. solncesvet.ru

Исключением являются только кастрюли с защитным покрытием, в них можно готовить кислые блюда, но для хранения их лучше поместить в другую тару. www.59fbuz.ru