Варить компот из сухофруктов в алюминиевой посуде нельзя, потому что при контакте с кислотами, которые содержатся в продуктах, защитная оксидная плёнка на поверхности алюминия повреждается. 13 В результате в блюдо переходят соединения алюминия. 3

Исключением являются только кастрюли с защитным покрытием, в них можно готовить кислые блюда, но для хранения их лучше поместить в другую тару. 2