Почему кунжутное масло может горчить при хранении?

Кунжутное масло может горчить при хранении из-за неправильного хранения: под воздействием тепла, света и кислорода масло портится и приобретает горьковатый вкус. dzen.ru

Некоторые признаки испорченного кунжутного масла:

• Темно-янтарный цвет. www.wikihow.com В отличие от светло-золотистого, масло с глубоким янтарным оттенком часто бывает прогорклым. www.wikihow.com
• Липкий осадок на бутылке. www.wikihow.com На внешней стороне контейнера с прогорклым маслом образуется липкий осадок. www.wikihow.com
• Резкий, едкий запах. www.wikihow.com Свежее кунжутное масло имеет ароматный ореховый запах, прогорклое — пахнет едко, горько и напоминает мыло. www.wikihow.com

Чтобы предотвратить порчу масла, его нужно плотно закупорить и хранить в сухом прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей или других источников тепла. www.wikihow.com