Оливковое масло Extra Virgin отличается от обычного оливкового масла способом производства и качеством. 25

Extra Virgin — это высший сорт оливкового масла. 1 Его получают после первого отжима оливок путём холодного прессования без химических добавок. 2 Кислотность такого масла не должна превышать 0,8%. 2 Продукт имеет характерный приятный запах и вкус с лёгкой горчинкой. 1 Extra Virgin используют для заправки салатов и других холодных блюд, но не для жарки. 1

Обычное оливковое масло (Virgin Olive Oil) — это нерафинированное масло первого отжима, но не такого высокого качества, как Extra Virgin. 1 Кислотность такого продукта — до 2%. 1 Оно хорошо подходит для запекания и тушения. 4

Таким образом, основное отличие в том, что Extra Virgin получают из неповреждённых спелых оливок вручную и сохраняют максимальное количество полезных свойств, в то время как обычное оливковое масло имеет менее строгие требования к качеству и подходит для более широкого спектра блюд.