Чем отличается оливковое масло экстра вирджин от обычного оливкового масла?

Оливковое масло Extra Virgin отличается от обычного оливкового масла способом производства и качеством. edadeal.ru olivias.ru

Extra Virgin — это высший сорт оливкового масла. media.halvacard.ru Его получают после первого отжима оливок путём холодного прессования без химических добавок. edadeal.ru Кислотность такого масла не должна превышать 0,8%. edadeal.ru Продукт имеет характерный приятный запах и вкус с лёгкой горчинкой. media.halvacard.ru Extra Virgin используют для заправки салатов и других холодных блюд, но не для жарки. media.halvacard.ru

Обычное оливковое масло (Virgin Olive Oil) — это нерафинированное масло первого отжима, но не такого высокого качества, как Extra Virgin. media.halvacard.ru Кислотность такого продукта — до 2%. media.halvacard.ru Оно хорошо подходит для запекания и тушения. www.ozon.ru

Таким образом, основное отличие в том, что Extra Virgin получают из неповреждённых спелых оливок вручную и сохраняют максимальное количество полезных свойств, в то время как обычное оливковое масло имеет менее строгие требования к качеству и подходит для более широкого спектра блюд.