Дегустаторы в пищевой промышленности занимаются оценкой качества и состояния продукта, сопоставлением его качеств с эталонными, консультациями о сортах, купажах и добавках. 2

Основные обязанности дегустатора:

• органолептическое тестирование образцов продукции и сырья на соответствие нормам качества; 1
• внесение необходимых поправок в рецептуру продукции по необходимости; 1
• оценка товарного вида продукции; 1
• оказание методической помощи структурным подразделениям предприятия, где он работает; 1
• разработка системы дегустационной оценки готовой продукции, сырья и полуфабрикатов; 1
• участие в качестве представителя комбината в рекламных акциях, выставках, ярмарках и конкурсах; 1
• участие в качестве эксперта предприятия в судебных разбирательствах, на случай возникновения споров, связанных с качеством продукции. 1

Чаще дегустаторы работают с вином и другими алкогольными напитками, но есть и другие специализации — дегустаторы шоколада, сыра, оливкового масла, колбас, чая. 2