Чем заменить имеретинский сыр в современных рецептах хачапури?

Имеретинский сыр в рецептах хачапури можно заменить другими видами сыров, например:

• Сулугуни. syrover.ru cheese-lab.ru Производный сыр от имеретинского, но по своим характеристикам сильно отличается от него: сулугуни более солёный и плотный, а также чаще всего более жирный. www.gastronom.ru
• Моцарелла. www.gastronom.ru cheese-lab.ru Для хачапури лучше использовать плотную «колбасу», на которой обычно написано «Моцарелла для пиццы». www.gastronom.ru У такого варианта более высокая жирность и нет лишней жидкости. www.gastronom.ru
• Адыгейский сыр. www.gastronom.ru У него правильная жирность и вкус, но он суховат, слишком пресный и не тянется при нагревании. www.gastronom.ru
• Фета. syrover.ru www.gastronom.ru Обладает ярким молочным вкусом, хорошо нагревается и добавляет начинке рыхлости. syrover.ru Но может давать чрезмерно солёный вкус. syrover.ru
• Брынза. syrover.ru www.gastronom.ru Аналогична фете по характеристикам, но часто ещё более солёная. syrover.ru

Твёрдые сыры для приготовления хачапури не используют, так как начинка получается совсем иной по консистенции. www.iamcook.ru