Имеретинский сыр в современных рецептах хачапури можно заменить на следующие продукты:

• Смесь сулугуни и адыгейского сыра. 1 Также подойдёт смесь сулугуни и феты. 1
• Моцареллу с низким содержанием влаги. 1
• Брынзу. 3 Она придаёт блюду особую пикантность. 3 Но не стоит сочетать брынзу с фетой, так как в обоих сортах довольно много соли. 3

Ещё один вариант — использовать сырный микс: сладковатую моцареллу, солёную фету и нейтральный по вкусу адыгейский сыр. 3

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.