Чем яхния отличается от других балканских тушеных мясных блюд?

Возможно, имелась в виду яхния — одно из блюд балканской кухни, которое появилось под влиянием восточной кулинарии. www.tvcook.ru

Некоторые особенности яхнии:

• Отсутствие устоявшегося рецепта. www.tvcook.ru В зависимости от основного продукта в блюдо добавляют разные овощи и разнообразные специи. 1000.menu www.tvcook.ru
• Два варианта приготовления. www.tvcook.ru В одном случае мясо тушат в небольшом количестве жидкости, в другом — в большом, и яхния в конце приготовления напоминает густой суп. www.tvcook.ru
• Использование разных видов мяса. foodmood.ru В яхнии могут использоваться различные виды мяса, например баранина, телятина, курица. 1000.menu www.tvcook.ru
• Острота. eda.ru Яхния должна быть с богатым ароматом специй и острой. eda.ru

Яхния имеет турецкие корни, но распространилась по разным странам, где приобретала неповторимые оттенки, характерные для местной кухни. eda.ru