Чем шулюм отличается от обычной ухи?

Шулюм и уха — это разные блюда, каждое из которых имеет свои особенности. etokavkaz.ru forum.guns.ru

Шулюм — это ароматный и наваристый суп на мясном бульоне с добавлением большого количества овощей и специй. etokavkaz.ru Мясо для него отправляется в суп в сыром виде. etokavkaz.ru В шулюм кладут только лук и морковь целиком, а после варки их вынимают. etokavkaz.ru Иногда блюдо варят на квасе или на вине, чтобы мясо стало мягче и нежнее. etokavkaz.ru

Уха — это рыбацкое блюдо, которое изначально готовилось только на костре. vk.com Варили его обычно в больших котелках из нескольких сортов рыбы. vk.com Получив насыщенный, душистый бульон, в него закладывали куски белой или красной рыбы. vk.com В уху добавляют неразрезанные репчатый лук, морковь, зелень и специи. vk.com