Капуста романеско отличается от других видов капусты внешним видом. 14 Она напоминает цветную капусту, но имеет светло-зелёный оттенок. 1 Соцветия образуют замысловатые пирамидки, выстроенные по спирали. 1

Ещё несколько отличий:

• Вкус. По сравнению с цветной капустой и брокколи, романеско более нежная по текстуре и имеет мягкий сливочно-ореховый вкус без горьковатой нотки. 1
• Стебли. Они мягче, чем у брокколи. 1
• Строение кочана. Он состоит из множества пирамидок, сложенных из нескольких, более мелких, пирамидок. 4 Соцветия, плотно соприкасаясь, следуют по спирали одно за другим — получается красивая фигура. 4