Рисовый пудинг и рисовая каша — разные блюда. 1

Некоторые отличия:

• Ингредиенты: в рисовый пудинг, помимо риса, могут входить молоко, масло, сахар, изюм, сухофрукты и другие ингредиенты. 35 В рисовую кашу обычно добавляют только рис и жидкость. 2
• Способ приготовления: рисовый пудинг готовят иначе, чем кашу. 14 Сначала рис обжаривают в сливочном масле, что создаёт эффект «запечатывания» крахмала. 4 Затем в горячую рисовую массу добавляют взбитые с сахаром желтки, а белки взбивают отдельно и вводят в пудинг частями. 4
• Консистенция: рисовый пудинг получается более воздушным, в то время как рисовая каша — клейкая, вязкая и кремовая. 4
• Подача: пудинг часто подают охлаждённым, а кашу — горячей. 3
• Назначение: пудинг может выступать как десерт или основное блюдо, в то время как кашу обычно едят в качестве первого блюда. 5