Чем разливательная ложка отличается от обычной поварской?

Возможно, имелись в виду разливательные ложки (половники), которые используются для подачи жидких блюд, в том числе супов, сладких блюд и молока. complexbar.ru ru.wikipedia.org

Некоторые отличия разливательных ложек от обычных поварских:

• Размер. complexbar.ru Модель длиной до 15 см предназначена для разлива соусов, более крупные изделия — для супов. complexbar.ru Суповая поварешка имеет длину не менее 35 см. complexbar.ru
• Конструкция. complexbar.ru Половник состоит из длинной прямой ручки, заканчивающейся глубоким черпаком. complexbar.ru Ручка часто оснащается расширением или небольшим изгибом на конце. complexbar.ru
• Назначение. santreyd.ru Для разлива разных блюд используются половники с определёнными характеристиками: например, для теста — с широкими краями и специальными выемками, для соуса — с узким носом и витиеватой ручкой. santreyd.ru