Основные отличия пропаренного риса от обычного:

1. Способ обработки. 3 Пропаренный рис замачивают, готовят на пару и сушат перед измельчением. 3 Этот процесс помогает сохранить больше питательных веществ в зёрнах риса. 3 Обычный рис подвергается измельчению для удаления внешней шелухи, отрубей и зародышевых слоёв. 3
2. Пищевая ценность. 3 Благодаря процессу пропаривания пропаренный рис сохраняет больше питательных веществ, включая клетчатку, витамины и минералы, по сравнению с обычным рисом. 3
3. Текстура и вкус. 3 Пропаренный рис имеет более плотную текстуру и менее липкий по сравнению с обычным рисом. 3 Он имеет более ореховый вкус. 3 Обычный рис при приготовлении приобретает более мягкую и липкую текстуру. 3
4. Время готовки. 2 Пропаренный рис варится 20–25 минут, так как его зёрна после обработки становятся твёрже и развариваются медленнее обычного риса. 2