Чем отличаются современные рецепты торта Прага от советского ГОСТа?

Некоторые отличия современных рецептов торта «Прага» от советского ГОСТа:

• Пропитка. sladkiexroniki.ru paulinecakeclub.ru В торте по ГОСТу пропитка не используется, потому что бисквит сам по себе вполне влажный. sladkiexroniki.ru В современных рецептах иногда добавляют пропитку для коржей. {10-host}
• Глазурь. paulinecakeclub.ru {10-host} Согласно ГОСТу, настоящий торт «Прага» должен быть покрыт только шоколадной помадой и сверху декорирован шоколадной решёткой из той же помады. sladkiexroniki.ru В современных рецептах вместо классической помадки иногда используют ганаш из тёмного шоколада, сливок и сливочного масла. {10-host}
• Качество продуктов. sladkiexroniki.ru В наше время оно отличается от советского, из-за чего приходится корректировать первоначальную рецептуру. sladkiexroniki.ru Например, в некоторых современных рецептах вместо какао-порошка используют тёмный шоколад, что делает вкус торта более насыщенным. {10-host}