Некоторые отличия современных рецептов торта «Прага» от советского ГОСТа:

• Пропитка. 14 В торте по ГОСТу пропитка не используется, потому что бисквит сам по себе вполне влажный. 1 В современных рецептах иногда добавляют пропитку для коржей. 10
• Глазурь. 410 Согласно ГОСТу, настоящий торт «Прага» должен быть покрыт только шоколадной помадой и сверху декорирован шоколадной решёткой из той же помады. 1 В современных рецептах вместо классической помадки иногда используют ганаш из тёмного шоколада, сливок и сливочного масла. 10
• Качество продуктов. 1 В наше время оно отличается от советского, из-за чего приходится корректировать первоначальную рецептуру. 1 Например, в некоторых современных рецептах вместо какао-порошка используют тёмный шоколад, что делает вкус торта более насыщенным. 10