Штрудли и классические нудли отличаются способом приготовления. 1

Штрудли делают в виде небольших цилиндриков, каждый из которых катают отдельно. 1 Тесто для штрудлей можно готовить как дрожжевое, так и без дрожжей. 1 В составе блюда обязательно должно быть мясо, а готовятся штрудли на пару. 1

Классические нудли нарезают от раскатанного колбаской теста с начинкой. 1 Это немецкое блюдо, появившееся на Украине и Молдавии с немцами-переселенцами в 18–19 веках. 14

Таким образом, основное отличие в том, что штрудли делают в виде отдельных цилиндров, а нудли нарезают от раскатанного теста с начинкой. 1