Роллы макидзуси отличаются от обычных роллов тем, что это японские роллы, завёрнутые в лист нори. 15 Блюдо выглядит как небольшие цилиндры из риса, завернутые в нори, омлет или кусочек рыбы. 1

Некоторые отличия макидзуси от других разновидностей роллов:

• Хосомаки. 15 Это тонкие роллы с одним или двумя видами начинки. 1 Диаметр порций обычно 2–3 сантиметра, а количество кусочков — 6. 1
• Фумаки. 15 Толстые роллы с диаметром около 5 сантиметров и разнообразными начинками в различных комбинациях. 1 Готовится из большого листа нори. 1
• Урамаки. 15 Отличается тем, что начинка, завёрнутая в лист нори, находится внутри, а рис — снаружи. 1 Для приготовления используется маленький лист нори или половина большого. 1
• Темаки. 1 Ролл в виде конуса из нори, который заполняется рисом и начинкой на выбор. 1 Это самый большой ролл из существующих — его длина около 10 сантиметров, что позволяет есть такие роллы без специальных приборов, руками. 1