Чем отличаются промышленные яйца от фермерских по химическому составу?

Промышленные и фермерские яйца существенно не отличаются по химическому составу. secretmag.ru Их пищевая ценность практически одинакова по содержанию микро- и макроэлементов, витаминов, белков, жиров и углеводов. secretmag.ru

Однако есть некоторые отличия, которые могут влиять на состав яиц:

• Условия содержания птиц. fermoll.ru В промышленных условиях несушки содержатся в закрытых камерах и практически не получают солнечного света. fermoll.ru В фермерских хозяйствах птицы гуляют свободно, за счёт чего яйца получаются более натуральными и наполненными микроэлементами и витаминами. fermoll.ru
• Оплодотворённость. infourok.ru fermoll.ru Домашние яйца почти всегда оплодотворённые, потому что с курами живёт петух. infourok.ru Промышленные яйца не оплодотворены, их несут куры, которых кормят однообразно и к которым не допускают петуха. infourok.ru

Также фермерские яйца могут быть более разнообразными по размеру и иметь характерный аромат при термообработке. fermoll.ru