Насыщенный вкус и цвет желтка фермерских яиц связаны с разнообразным и натуральным питанием кур, в отличие от кур, которых выращивают на птицефабриках. 2

Для фабричных кур используют комбикорм, который состоит из зерна, соевого шрота и различных добавок для стимуляции яйценоскости. 2

Фермерские куры получают более разнообразное питание: в их рационе есть зерно, трава, овощи и даже червячки с жучками, которых они выкапывают из земли. 2 Такое питание отражается на составе яйца: цвет желтка у фермерских яиц обычно ярко-оранжевый, а не бледно-жёлтый, как у фабричных. 2

Кроме того, на вкус яиц влияет доступ кур к свежему пастбищу. 5 У кур, которые имеют доступ к свежей траве и пастбищу, как правило, более разнообразный рацион питания с источниками белка из насекомых, каротиноидов и ксантофилла из растений. 5

При этом цвет желтка не является показателем качества яйца. 4 Важно следить за сроком годности и условиями хранения, чтобы яйца были свежими и безопасными для употребления. 4