Пищевые волокна в тёмном и молочном шоколаде отличаются по содержанию:

• В тёмном шоколаде содержится больше клетчатки — 10,9 г на 100 г продукта. 2 Это объясняется высоким содержанием пищевых волокон в какао-бобах. 2
• В молочном шоколаде содержание клетчатки меньше, так как в его состав входит большой объём молочных продуктов и сахара. 3 При этом в нём есть те же полезные вещества, что и в тёмном шоколаде, но в меньшей степени из-за малого процентного содержания какао-бобов и масла какао. 3

Таким образом, тёмный шоколад считается более полезным по содержанию пищевых волокон, так как большой процент содержания какао позволяет сохранять питательные вещества, в том числе клетчатку. 4