Почему темный шоколад считается более подходящим для приготовления горячего шоколада?

Тёмный шоколад считается более подходящим для приготовления горячего шоколада по нескольким причинам:

• Насыщенный вкус. otvet.mail.ru dzen.ru Тёмный шоколад обладает более интенсивным и глубоким шоколадным вкусом благодаря высокому содержанию какао-продуктов. otvet.mail.ru
• Консистенция и структура. otvet.mail.ru Тёмный шоколад содержит меньше молочных жиров и больше какао-масла, что влияет на консистенцию и структуру напитка. otvet.mail.ru
• Устойчивость при нагревании. otvet.mail.ru Тёмный шоколад более устойчив к высоким температурам, чем молочный, и лучше сохраняет форму и текстуру при нагревании. otvet.mail.ru

Для классического горячего шоколада подойдёт тёмный шоколад от 70% какао и выше. dzen.ru В его составе не должно быть орехов, ягод или других добавок, чтобы добиться гладкой и однородной текстуры напитка. www.torrefacto.ru