Паровые котлеты отличаются от обычных жареных способом приготовления. 9

Паровые котлеты готовят на пару, что считается более деликатным и полезным способом термической обработки. 9 В результате котлеты получаются менее жирными, более воздушными, нежными и сохраняют больше полезных веществ. 19

Жареные котлеты готовят на сковороде при более высоких температурах, что приводит к образованию поджаристой корочки, но может выделять вредные вещества, если растительное масло в процессе жарки довести до температуры выше, чем его точка дымления. 9

Таким образом, основное отличие в том, что паровые котлеты более диетические и не содержат избытка жиров и токсических соединений, которые образуются при жарке. 45