В чем польза и вред запеченных мясных котлет по сравнению с жареными?

Запечённые мясные котлеты могут быть полезнее жареных, так как при запекании в духовке на поверхности блюда образуется хрустящая корочка, а соки запечатываются внутри. food.ru В результате запечённая еда содержит меньше масел, калорий и трансжиров. food.ru

Некоторые другие преимущества запечённых котлет:

• Калорийность. m.ok.ru Без соуса запечённые котлеты содержат около 200–250 ккал на 100 граммов, в то время как жареные — 290–300 ккал. m.ok.ru
• Вкус. m.ok.ru Котлеты, запечённые в духовке, получаются более сочными и мягкими, чем приготовленные на сковороде. m.ok.ru

Однако у запекания есть и минус: при длительной обработке на высокой температуре количество витаминов группы B в мясе может сократиться на 40%. food.ru

Таким образом, выбор между запечёнными и жареными котлетами зависит от индивидуальных предпочтений и целей питания.