Пищевая ценность молок форели и её печени отличается:

• Молоки форели: на 100 г продукта содержится 16 г белков, 2,9 г жиров, 0 г углеводов, калорийность — 90 ккал. 25
• Печень форели: на 100 г продукта приходится 16,8 г белков, 14,6 г жиров, 0 г углеводов, калорийность — 198,6 ккал. 110

Таким образом, молоки форели содержат больше белков при меньшей калорийности, чем печень: в 100 г молок — 23% от дневной нормы белков, 3% жиров, 0% углеводов, а в печени — 25% белков, 19% жиров, 0% углеводов. 210