Чем отличаются лигурийские макароны от макарон других регионов Италии?

Лигурийские макароны, как и блюда других регионов Италии, отличаются разнообразием форм и сочетаемостью с определёнными соусами и приправами. thebestitaly.eu food.ru

Некоторые особенности лигурийских макарон:

• Трофи. thebestitaly.eu Скрученные макароны спиралевидной формы, которые считаются символом лигурийской кухни. thebestitaly.eu Традиционно приготовлены вручную и хорошо сочетаются с генуэзским соусом песто — смесью свежего базилика, кедровых орехов и пармезана-реджано. thebestitaly.eu
• Тренетте. food.ru Длинная плоская ленточная паста, похожая на лингуине. food.ru Классическое блюдо Лигурии — тренетте с соусом песто. food.ru
• Баветте. macaronomania.ru Длинная сухая и тонкая лапшевидная паста, которая благодаря сдавленной форме хорошо сохраняет соус на поверхности. macaronomania.ru Впервые изготовили этот тип макарон на северном побережье Лигурийского моря в Лигурии. macaronomania.ru