Классические голландские вафли отличаются от других видов вафель тем, что это тонкие вафли круглой формы с начинкой из карамельного сиропа. 34

Тесто по рецепту хрустящее, сахар карамелизуется, получается крепкая «конструкция». 1 Чтобы растопить начинку, вафлей накрывают кружку с горячим кофе (пар нагревает десерт). 5

Для сравнения: венские или австрийские вафли — мягкие, пышные, пористые, но при этом тонкие. 4 Бельгийские вафли — тонкие, твёрдые и хрустящие, обычно имеют овальную или круглую форму. 3 Брюссельские вафли — квадратные и пышные, довольно большого размера, похожи на венские, но подаются чаще с сахарной пудрой и ягодами. 3