Основные отличия хачапури по-имеретински от классических осетинских пирогов:

1. Начинка. В хачапури по-имеретински используется только один вид сыра — имеретинский. 13 В осетинских пирогах начинка состоит не только из сыра, но и из картофеля. 3
2. Форма. Хачапури обычно готовят в форме лодочки, в то время как осетинские пироги имеют традиционную круглую или треугольную форму и всегда закрыты. 4
3. Тесто. Для хачапури по-имеретински обычно используется более тонкое тесто, а также чаще всего добавляется свежая зелень. 5 Осетинские пироги выпекают из дрожжевого теста, которое может быть треугольным или круглым. 2