Основные отличия французских крепов от русских блинов:

• Внешний вид: французские крепы тонкие, эластичные и ажурные, без «дырочек». 14 Русские блины, наоборот, пышные, сдобные, дрожжевые. 1
• Ингредиенты: в тесто для крепов добавляют больше яиц, благодаря чему оно не рвётся, а сами блинчики получаются более эластичными. 7 В тесто наливают не растительное, а растопленное сливочное масло. 7 В русских блинах для подъёма теста используют закваску или дрожжи. 3
• Техника приготовления: во Франции крепы жарят на специальных чугунных подносах, тесто по которым распределяется с помощью палочки. 2 В России для приготовления блинов не нужны особые приспособления: в деревнях их жарят в печи, а городские жители используют чугунные или тефлоновые сковороды для приготовления на плите. 2