Чем отличаются французские креп-блины от русских блинов?

Основные отличия французских крепов от русских блинов:

• Внешний вид: французские крепы тонкие, эластичные и ажурные, без «дырочек». www.kommersant.ru www.povarenok.ru Русские блины, наоборот, пышные, сдобные, дрожжевые. www.kommersant.ru
• Ингредиенты: в тесто для крепов добавляют больше яиц, благодаря чему оно не рвётся, а сами блинчики получаются более эластичными. {7-host} В тесто наливают не растительное, а растопленное сливочное масло. {7-host} В русских блинах для подъёма теста используют закваску или дрожжи. www.gastronom.ru
• Техника приготовления: во Франции крепы жарят на специальных чугунных подносах, тесто по которым распределяется с помощью палочки. www.ozon.ru В России для приготовления блинов не нужны особые приспособления: в деревнях их жарят в печи, а городские жители используют чугунные или тефлоновые сковороды для приготовления на плите. www.ozon.ru