Основные отличия брюссельских и льежских бельгийских вафель:

• Брюссельские вафли более мягкие и пышные, что объясняется большим содержанием дрожжей и белков в составе. 1 Льежские вафли хрустящие, с золотистой корочкой — твёрдость им придают кусочки сахара, добавляемые в тесто. 1
• У брюссельских прямоугольная форма, а у льежских — более круглая. 1
• Брюссельские вафли украшают сахарной пудрой, мороженым, фруктами, ягодами, взбитыми сливками, карамелью и другими топпингами, а льежские обычно просто поливают шоколадом. 1

К столу брюссельские вафли подаются тёплыми, присыпанными сахарной пудрой, льежские вафли же могут подаваться и в горячем, и в холодном виде. 3