Чем отличается жарка молодой картошки от обычной

Некоторые отличия жарки молодой картошки от обычной:

• Скорость приготовления. ladyelena.ru aif.ru В отличие от «старых» клубней, молодая картошка готовится гораздо быстрее. ladyelena.ru
• Текстура. aif.ru У молодого картофеля другая текстура, поэтому без предварительного отваривания не получится насыщенного жареного вкуса. aif.ru
• Форма кусочков. ladyelena.ru Во время жарки молодая картошка хорошо сохраняет первоначальную форму и не разваливается. ladyelena.ru
• Выбор масла. ladyelena.ru www.belnovosti.by Для жарки молодой картошки лучше использовать оливковое либо подсолнечное масло, также подходит сало или жирная грудинка. ladyelena.ru
• Время посола. ladyelena.ru www.belnovosti.by Молодую картошку солят либо в самом конце, либо непосредственно перед подачей. www.belnovosti.by Если посолить в начале или в середине готовки, то картофель может развалиться. www.belnovosti.by