Чем отличается запекание яблок в алюминиевой и стеклянной форме?

Запекание яблок в алюминиевой и стеклянной форме имеет свои особенности.

Алюминиевые формы хорошо проводят тепло, равномерно нагреваются и остывают. www.gastronom.ru www.southernliving.com Из такой формы удобно достать любую еду, достаточно лишь разрезать фольгу. www.gastronom.ru Однако блестящая поверхность может мешать образованию корочки, и она темнеет неравномерно. www.gastronom.ru

Стеклянные формы подходят для блюд, требующих постоянного равномерного нагрева. 1000.menu www.gastronom.ru Стекло поглощает, а не отражает тепло, что ускоряет процесс готовки. dzen.ru Однако стеклянные формы хрупкие и не выдерживают сильных перепадов температур (могут треснуть). 1000.menu

Таким образом, в алюминиевых формах блюдо готовится быстрее, но может получиться с неравномерно тёмной корочкой, в то время как в стеклянных формах процесс занимает больше времени, но блюдо будет дольше оставаться тёплым. www.gastronom.ru www.southernliving.com

Выбор между алюминиевой и стеклянной формами зависит от конкретных требований к приготовлению.