Чем отличается японский соус Понзу от обычного соевого соуса?

Соус понзу и соевый соус отличаются по составу и вкусовым характеристикам. www.mashed.com

Понзу готовится с использованием рисового вина, рисового уксуса, рыбных хлопьев бонито и цитрусовых. www.mashed.com Благодаря этим ингредиентам соус приобретает лёгкий, нежный цитрусовый вкус. www.mashed.com

Соевый соус по сути представляет собой ферментированную соевую жидкость с добавлением солёной воды. www.mashed.com Его вкус насыщенный и солоноватый. www.mashed.com

Таким образом, у понзу больше остроты, чем у соевого соуса, потому что в него добавлены цитрусовые. www.bitemybun.com Также он имеет более сладкий и сильный вкус. www.bitemybun.com

Кроме того, соус понзу используется в качестве заправки для морепродуктов, салатов и других блюд, в то время как соевый соус является базовым ингредиентом в японской кухне и используется в большинстве блюд. vsesoki.ru