Чем отличается яичный меланж от яичного порошка?

Яичный меланж и яичный порошок — это разные продукты, которые отличаются по способу приготовления и консистенции. urok.1sept.ru otvet.mail.ru

Яичный меланж — это яичный полуфабрикат, смесь яичных белков и желтков в соотношении, близком к естественному. {9-host} Поставляется в виде замороженных брикетов или в герметичной упаковке. {9-host}

Яичный порошок — это пищевой концентрат, заменитель свежих куриных яиц, почти не уступающий им по усвояемости. ru.wikipedia.org Выпускается в виде высушенной яичной массы — смеси белка и желтка в естественной пропорции или раздельно высушенных белкового и желткового порошков. ru.wikipedia.org

Таким образом, основное отличие в том, что меланж — это замороженная жидкость, а порошок — сухое вещество, поэтому у меланжа консистенция твёрдая, а у порошка — порошкообразная. urok.1sept.ru