Почему домашний омлет отличается по вкусу от омлета из сухого яичного порошка?

Вкус домашнего омлета и омлета из сухого яичного порошка отличается по нескольким причинам:

• Специфический привкус. weter-peremen.org При сушке яйца приобретают специфический привкус, который кто-то почти не замечает, а для кого-то он делает готовое блюдо несъедобным. weter-peremen.org
• Менее насыщенный вкус. vk.com Он может показаться не таким насыщенным, как у свежих яиц. vk.com

Чтобы нормализовать вкус и текстуру, можно добавить в блюдо дополнительные ингредиенты, например овощи, мясо, специи и сыр. www.tastingtable.com

Также на вкусовые качества яичного порошка влияет способ его производства: обработка при более низких температурах и сублимационная сушка, как правило, положительно влияют на вкусовые качества яиц. www.tastingtable.com