Чем отличается вустерский соус от устричного соуса?

Вустерский и устричный соусы отличаются по составу и вкусу.

Вустерский соус имеет сложный состав, в который входят, например, чёрный перец, репчатый лук, лук-шалот, лавровый лист, мускатный орех, хрен, сельдерей, чеснок, имбирь, солодовый уксус, соль, сахар и анчоусы. c-pravda.ru Соус обладает кисло-сладким, пряным вкусом с рыбными нотками. lifehacker.ru

Устричный соус делают из карамелизированного устричного сока, соевого соуса и сахара. food.ru В составе могут быть, помимо прочего, вода, карамель и крахмал. c-pravda.ru У соуса солоноватый вкус и лёгкий морской аромат. c-pravda.ru

Таким образом, вустерский соус имеет более разнообразный состав и сложный вкус, в то время как устричный соус характеризуется преобладанием устриц и солоноватым вкусом.