Вкус вонголе отличается от вкуса мидий более морской и яркий. 1 Вонголе не имеют бисуса и, следовательно, не имеют травянистого привкуса, который можно ощутить при употреблении мидий. 1
Также вкус вонголе слегка сливочный и приятно солоноватый с лёгким ароматом свежей морской воды. 3