Вкус тамаринда отличается от других тропических фруктов тем, что он больше похож на сухофрукты. 1 Кисло-сладкий вкус плода можно сравнить с сочетанием таких сухофруктов, как курага и чернослив. 1 Некоторые приравнивают вкус тамаринда к яблочному джему. 1

Если говорить о недоспелых или перележавших на прилавке плодах, то вкус тамаринда меняется к очень кислому. 1 Спелые плоды могут немного напоминать вкус не только сухофруктов, но и конфет ирисок. 1

В то время как, например, вкус маракуйи напоминает землянику, облепиху и абрикос. 3 Тамарилло по вкусу напоминает смородину, крыжовник, маракуйю и томат. 3 Нойна имеет сладкую сочную мякоть, напоминающую сливочный крем с тонкой ноткой кедрового ореха. 3