Личи считается фруктом с экзотическим вкусом из-за его необычного сочетания вкусовых качеств и аромата. 2

Дегустаторы описывают вкус личи по-разному. 1 По мнению одних, он одновременно похож на арбуз и клубнику, другие чувствуют смесь цитрусовых и розовой воды, но многие отмечают цветочные ноты. 1

Уникальный вкус и аромат личи обусловлен летучими соединениями, такими как сложные эфиры, спирты, альдегиды и терпены. 2 Сложные эфиры придают сладкие и фруктовые нотки, в то время как спирты и альдегиды усиливают свежесть фруктов. 2 Вместе эти соединения создают цветочный аромат и сладкий вкус, за которые так хвалят личи. 2

Кроме того, личи — тропический фрукт с непривычным внешним видом: сверху он покрыт бугристой красной кожурой, а внутри — сладкая и ароматная белая непрозрачная мякоть. 4