Необычный вкус и запах змеиного фрукта (салака) могут быть связаны с его составом. 3 Под чешуйчатой кожицей находится желтоватая кисло-сладкая мякоть, которая может иметь различные вкусовые нотки: от ореховых до парфюмерных. 34

Вкус салака многим напоминает ананас, джекфрут или смесь груши с клубникой. 4 Некоторые дегустаторы говорят, что у фрукта тропический вкус — смесь вкусового профиля джекфрута и дуриана. 1

Запах салака также отличается: ему характерен резкий химический аромат, который каждый описывает по-своему. 3 Одни сравнивают с валерианой, другие с виноградом сорта «Изабелла», третьи с парфюмом. 3