Чем отличаются разные сорта змеиного фрукта по вкусу?

Разные сорта змеиного фрукта (салака) отличаются по вкусу. www.gastronom.ru

Например, салак с острова Бали имеет более 15 разновидностей: от сладкого как сахар до кисло-сладкого как грейпфрут и с приятной кислинкой как ананас. www.gastronom.ru Встречается змеиный фрукт и с чуть вяжущим, крахмалистым привкусом. www.gastronom.ru Балийский салак обычно более сочный и хрустящий, чем его сородичи из других регионов. www.gastronom.ru

Салак пондох из индонезийского округа Джокьякарта на острове Ява известен интенсивностью аромата и сладким вкусом даже до достижения полной зрелости. www.gastronom.ru От прочих разновидностей змеиного фрукта он отличается сухой, рассыпчатой текстурой. www.gastronom.ru

Вкусовые качества салака зависят от места происхождения: fialka.tomsk.ru таиландские фрукты имеют привкус кислинки, индонезийские и малайские — более сладкие, напоминающие бананы по вкусу, а по запаху — персики. fialka.tomsk.ru