Вкус французской горчицы, в частности дижонской, отличается от русской. 15

Французская горчица мягкая, приятная, со сладковатым послевкусием. 1 Это связано с тем, что при её изготовлении в неё добавляют виноградный сок или белое вино, которые придают сладость и смягчают остроту горчицы. 5

Русская горчица отличается ярко выраженной остротой и более терпким вкусом, чем французская. 5

Таким образом, основное отличие во вкусе заключается в том, что французская горчица мягче и имеет сладковатый привкус, в то время как русская горчица более острая и терпкая. 25