Чем отличается узбекская шурпа от азербайджанского блюда сорпа?

Узбекская шурпа и азербайджанская сорпа — это названия одного и того же блюда — заправочного супа на мясном бульоне. dzen.ru ru.wikipedia.org

Некоторые отличия этих блюд:

• В Узбекистане в шурпу добавляют зиру в больших количествах и базилик. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
• В Азербайджане в состав сорпы часто входят фрукты: яблоки, айва, алыча, курага, чернослив. otvet.mail.ru

Кроме того, в азербайджанской кухне для приготовления используют сливочное топлёное масло, а в узбекской — растительное или курдючный жир. otvet.mail.ru

В целом основа блюда неизменна: наваристый бульон с овощами и пряными травами. dzen.ru