Чем отличается узбекская дамлама от других похожих блюд?

Возможно, имелись в виду различия между узбекской дамлямой и, например, басмой. www.iamcook.ru stalic.livejournal.com

Основное отличие в способе приготовления: в дамламе ингредиенты предварительно обжариваются, а затем тушатся. stalic.livejournal.com В басме же всё закладывается в холодный казан, блюдо практически от начала до конца готовится на пару, без жарки. stalic.livejournal.com

Ещё есть мнение, что дамлама может отличаться в разных городах Узбекистана составом продуктов и внешним видом. hlebopechka.ru Например, в качестве мяса могут использоваться кролик, курица, баранина или их сочетание. hlebopechka.ru

При этом есть мнение, что дамлама и другие похожие блюда могут называться по-разному (димляма, домляма, думляма) и быть одним и тем же. www.iamcook.ru