Узбекская чучвара отличается от русских пельменей несколькими особенностями:

• Размер. 13 Чучвара вдвое меньше пельменей, иногда совсем мелкая. 1
• Начинка. 15 Для чучвары используют рубленый фарш, в который часто добавляют зиру или тмин. 1 В русских пельменях обычно применяют фарш из трёх видов мяса: говядины, баранины и свинины. 2
• Способ приготовления. 35 Мясо и лук для чучвары мелко режут, а не пропускают через мясорубку. 35
• Подача. 15 Чучвару отваривают в ароматном бульоне из баранины и подают в нём же, приправляют айраном, уксусом или соусом из острых перцев и помидоров. 1 Реже чучвару обжаривают. 1
• Форма. 5 Узбекские пельмени не лепятся поштучно. 5 Тесто раскатывают, вырезают квадратами, и в него заворачивают начинку. 5