Чем отличается урбеч, приготовленный на каменных жерновах от продукта, измельченного в блендере?

Урбеч, приготовленный на каменных жерновах, отличается от продукта, измельчённого в блендере, способом получения однородной массы. vk.com food.ru

На каменных жерновах свежие или высушенные семена растирают до получения однородной массы, при этом происходит выжимка масла, которое не сливают, а дают возможность пропитать протёртую массу. vk.com

Измельчение в блендере позволяет получить однородную массу, но выжать масло таким способом не получится. vk.com Блендер или мясорубка перемалывают плоды так, что из них не выделяется масло. food.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что при приготовлении на каменных жерновах урбеч получается более насыщенным маслом, в то время как при использовании блендера это свойство теряется.