Основные этапы приготовления домашнего майонеза с помощью блендера:

1. Добавить продукты в чашу согласно выбранному рецепту. 1 Для майонеза лучше использовать насадку с лезвиями, она позволит хорошо перемешать продукты и при необходимости разобьёт комочки. 1
2. Взбить продукты на низкой скорости до консистенции крема. 1
3. После получения однородной массы создать текстуру плотной эмульсии. 1 В случае с погружным блендером нужно двигать им во время взбивания вверх и вниз. 1 У стационарного блендера можно просто увеличить скорость взбивания. 1
4. Через пару минут начать постепенно вливать растительное масло. 2 В самом начале его следует добавлять буквально по половине чайной ложки, чтобы оно успело образовать устойчивую эмульсию. 2 И только когда это произошло, можно вливать масло тонкой струйкой. 2
5. Когда добавится примерно половина масла, увеличить скорость взбивания. 2 Работать блендером до тех пор, пока в чаше или стакане не образуется масса однородной консистенции. 2
6. Попробовать приготовленный майонез и, если потребуется, немного посолить и поперчить. 2
7. Переложить майонез в чистую банку и убрать в холодильник (можно хранить не более 5 дней). 2