Какие основные этапы приготовления домашнего майонеза с помощью блендера?

Основные этапы приготовления домашнего майонеза с помощью блендера:

1. Добавить продукты в чашу согласно выбранному рецепту. blog.eldorado.ru Для майонеза лучше использовать насадку с лезвиями, она позволит хорошо перемешать продукты и при необходимости разобьёт комочки. blog.eldorado.ru
2. Взбить продукты на низкой скорости до консистенции крема. blog.eldorado.ru
3. После получения однородной массы создать текстуру плотной эмульсии. blog.eldorado.ru В случае с погружным блендером нужно двигать им во время взбивания вверх и вниз. blog.eldorado.ru У стационарного блендера можно просто увеличить скорость взбивания. blog.eldorado.ru
4. Через пару минут начать постепенно вливать растительное масло. www.gastronom.ru В самом начале его следует добавлять буквально по половине чайной ложки, чтобы оно успело образовать устойчивую эмульсию. www.gastronom.ru И только когда это произошло, можно вливать масло тонкой струйкой. www.gastronom.ru
5. Когда добавится примерно половина масла, увеличить скорость взбивания. www.gastronom.ru Работать блендером до тех пор, пока в чаше или стакане не образуется масса однородной консистенции. www.gastronom.ru
6. Попробовать приготовленный майонез и, если потребуется, немного посолить и поперчить. www.gastronom.ru
7. Переложить майонез в чистую банку и убрать в холодильник (можно хранить не более 5 дней). www.gastronom.ru