Чем отличается трюфельное масло от обычного?

Трюфельное масло отличается от обычного тем, что имеет особый аромат и вкус благодаря добавлению трюфелей. blogchef.net www.edimdoma.ru

Настоящее трюфельное масло готовят на основе оливкового масла первого отжима, в состав которого добавляют натертые на тёрке, мелко нарезанные или выбритые кусочки твёрдых чёрных или белых трюфелей. blogchef.net Для придания аромата также может использоваться синтетический трюфельный ароматизатор. blogchef.net

Вкус у трюфельного масла зависит от вида трюфелей: масло чёрного трюфеля имеет насыщенный, землистый вкус, а белого — более кислый и чесночный, с ореховым и слегка перечным оттенком. blogchef.net

Трюфельное масло не предназначено для жарки, его следует добавлять либо под конец приготовления, либо в уже готовое блюдо. otvet.mail.ru