Традиционный рецепт катламы предполагает жареную слоёную лепёшку из пресного теста, которая может быть как с начинкой, так и без неё. 24 В классическом рецепте используется мясо, но также можно сделать катламу овощной или сладкой. 4
Современные интерпретации предполагают различные варианты, например:
Таким образом, традиционное блюдо может отличаться от современных интерпретаций способом приготовления и дополнительными ингредиентами, например, в случае с маком в современный вариант добавляется сахар. 28