Чем отличается традиционный рецепт катламы от современных интерпретаций?

Традиционный рецепт катламы предполагает жареную слоёную лепёшку из пресного теста, которая может быть как с начинкой, так и без неё. www.bolshoyvopros.ru food.ru В классическом рецепте используется мясо, но также можно сделать катламу овощной или сладкой. food.ru

Современные интерпретации предполагают различные варианты, например:

• Катлама с маком. www.bolshoyvopros.ru ok.ru В тесто добавляют мак и сахар. ok.ru Один вариант приготовления — свернуть тесто рулетом, нарезать на 5 частей и раскатать в лепёшки, которые затем обжарить в большом количестве растительного масла. www.bolshoyvopros.ru Другой вариант — сложить тесто пополам, снова смазать маслом, посыпать маком и сахаром, ещё раз сложить пополам. www.bolshoyvopros.ru Затем сложенный пласт кладут на противень и выпекают в духовке до золотистого цвета. www.bolshoyvopros.ru
• Катлама фатыр в духовке. www.russianfood.com Лепёшка готовится из пресного теста на молоке и кефире. www.russianfood.com

Таким образом, традиционное блюдо может отличаться от современных интерпретаций способом приготовления и дополнительными ингредиентами, например, в случае с маком в современный вариант добавляется сахар. www.bolshoyvopros.ru ok.ru