Чем отличается традиционное осетинское тесто для пирогов от обычного дрожжевого?

Традиционное осетинское тесто для пирогов отличается от обычного дрожжевого отсутствием дрожжей и молока. gusto-ufa.ru www.gastronom.ru Его замешивают на воде или сыворотке. gusto-ufa.ru Основа такого теста — минеральная вода и просеянная до воздушности пшеничная мука. www.gastronom.ru

Дрожжевое тесто для осетинских пирогов, в свою очередь, мягкое и нежное, может долго храниться в холодильнике. gusto-ufa.ru volshebnaya-eda.ru Его можно приготовить заранее и каждый день печь из него свежий пирог. gusto-ufa.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что традиционное осетинское тесто более простое и замешивается без дрожжей, в то время как дрожжевое тесто может быть более мягким и способным к длительному хранению.