Традиционная корейская спаржа и фучжу отличаются по способу приготовления. 14

Спаржа по-корейски делается из плёнки, образующейся на нагретом соевом молоке. 1 Пенку снимают и высушивают, после чего она становится основой для популярной закуски. 1 В некоторых странах Южно-Восточной Азии соевую плёнку даже не сушат: её едят сразу после того, как она образуется на молоке, иногда с соевым соусом. 1 Такая закуска называется фупи. 1

Фучжу — это высохшая и отвердевшая плёнка, снятая с соевого молока. 3 Также известна под названием «соевая спаржа», однако к настоящей спарже никакого отношения не имеет. 3 Фучжу готовят из высушенной пенки, которую в дальнейшем варят со специями. 1