Чем отличается традиционная ачма от ленивой версии с тестом фило?

Традиционная ачма готовится из большого количества тонких слоёв предварительно отваренного теста, которое пересыпается начинкой из рассольного сыра. finecooking.ru В качестве начинки используют сулугуни, осетинский сыр или их смесь. www.russianfood.com

Ленивая версия ачмы с тестом фило отличается тем, что для её приготовления используется тесто фило, которое имеет очень тонкие слои. dzen.ru Тесто фило выкладывается на противень или в форму, а затем на него выкладывается начинка. dzen.ru Затем слои теста и начинки повторяются до тех пор, пока не закончатся ингредиенты или не достигнет нужная высота. dzen.ru В конце тесто фило можно смазать яйцом или маслом, чтобы придать пирогу золотистый цвет и хрустящую текстуру. dzen.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для традиционной ачмы используется отварное тесто, а для ленивой версии с тестом фило — готовое тесто фило для создания слоёв пирога. dzen.ru www.russianfood.com